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ラーメンショップ 堀之内店

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魚沼市旧堀之内町にある『ラーメンショップ堀之内店』に行ってきました。
この日は仕事で遅くなってしまい、火曜日ということもあり食べ物屋さんがどこも定休日・・・。
「もうこのまま長岡いっちゃうか?」なんて言いながら、流れ流れて堀之内へ。
「ネギ味噌旨いよ!」と一緒に付き合ってもらったМさんの紹介です。

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”ネギミソチャーシュー並盛り”

ラーメンショップってチェーン店?と思っていた私。
以前、群馬県の月夜野店で食べた味とはだいぶ違うなぁ。
”どさん子”みたいな感じなのかな?

シャキシャキネギが美味しい。
豚骨ベースのスープはマイルドです。
脂が多い分どうしても味噌の味がぼやけてしまうので”背脂抜き”なんてのもいいかも。
パンチがほしい方は↓の『らあじゃん』がおススメ。
辛味噌をネギとからめて食べればグッと引きしまりますよ。

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ラーメンショップ堀之内店

□住所 新潟県魚沼市堀ノ内3851
□電話番号 0257-94-5597
□営業時間 11時~5時
□座席数 カウンター15 小上がり3
□喫煙 可
□最寄り駅 JR上越線「越後堀之内駅」
□駐車場 あり(大型可)
※店舗情報は記事掲載時のものです


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大阪屋食堂

きょうは南魚沼市雪まつり
会場へ向かう前に腹ごしらえをしよう。

子供たちに「何が食べたい?」と聞くと、ラーメンと言う声がかえってきた。

市役所の駐車場に車を置いて歩いて行けるところなら”大阪屋”だな。

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いつ以来だろうか。
結婚する前に嫁と来た記憶がある。

”大阪屋”さんはゼンマイご飯が有名だ。
昔は「関東から新潟へ、これを食べに来る人がいるほど美味しい」と親から聞かされた憶えがある。

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きれいな店内。
カウンターの中ではご主人さんと女将さんが切盛りしている。
料理を運んでくれるのは、娘さんたちであろうか笑顔の素敵な女性の方がいる。

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甥っこイチ押しの”ゼンマイご飯”
子供たち自らのご指名。
どんぶりはスリ鉢状で深く、見た目以上に量がある。

とにかくゼンマイがやわらかい。
ふわふわぁっと口のなかで溶けていくような食感。
ご飯に汁がほどよくしみていて美味しい。

最近の子供は山菜を食べるのかぁ。
私が小さい頃は全く興味なかったなぁ。

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”みそラーメン”
派手さは無いが、しっかり仕事がされている。
濃いめに味付けされた炒め野菜とクリーミーなスープにコシのある麺がベストマッチ。
純朴な味がどこかなつかしさを感じさせてくれる。

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”ラーメン”
これぞ正統派という味。
スープは澄み、柔らかな醤油の香りとすっきりした味わいに最後の一滴まで飲みほしてしまう。
こういうちゃんとしたラーメンを食べれるところが少なくなったなぁ。



昔と変わらない味を守っている。
来る客もそれを知っている。
だからまたここに帰ってくる。
魚沼のソウルフード。

”正しいラーメンが食べたければ大阪屋へ行け”


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大阪屋

新潟県南魚沼市六日町140 
TEL 025-772-2303





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つけ麺酒家 SAKURA

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つけ麺酒家「SAKURA」(さくら)

■住所 新潟県十日町市美雪1-58・1F
■TEL 025-761-7880
■営業時間 11:00~15:00 17:00~24:00 (ラストオーダー23:00)
■定休日 なし(臨時休業あり)
■席数 20席 
■駐車場 4台

※店舗情報は記事掲載時のものです。お出かけの際は必ずご確認をお願いします。


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ちんころ市を後にして、さてこれからどうするか?
今日は早起きをしたので私も長男もおなかペコペコだ。
まだ11時だけど少し早い昼食にしよう。

と、いうことで新潟情報雑誌WEEKのつけ麺特集で見つけたお店。今日はつけ麺酒家 SAKURAさんへお邪魔しました。

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酒家というだけあって店内は居酒屋の造り。
畳の小上がりもあって家族連れもうれしい。

さてどんなのがあるのかな?
おぉー。けっこう豊富にあります。
ラーメンもさることながらつまみやお酒も。

できれば夜来たかった・・・

ではでは、私と長男は「味玉あぶりチャーシューつけめん」900円
うちの奥さんは「みそ豚骨らあめん」850円をオーダー。

長男と今日買った「ちんころ」で話がはずむ。
そうこうしているとさほど待たずに出てきた。
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まずはスープ。
魚介ダシの効いた甘しょっぱい味。
少し酸味があり、柚子の香りとタマネギが食感がクセになる。

飲んだ後なんてサッパリして最高だろうなぁ。
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次は麺。
コシがあり食べ応えのある太麺。
ツルツルでモチモチだ。

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チャーシューは切ってから網の上で炙ってある。
そのせいかジューシーさが飛んでしまったのか、少し堅い印象が残った。
南魚沼市六日町、大阪屋さんのチャーシューとは明らかに違う感じ。
むしろさっぱりを好む方や女性には向いているかも。

私も油、油と言ってられる歳でもないのだが・・・
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卵は中まで程よく味が染みわたっていて美味しかった。
いつもゆで卵は完熟が基本だがこれは別物。

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テーブルサイドには「魚粉」もあるので違った味わいも楽しめる。
この魚粉、今回初めて食べた。
雑誌ではよく見るのだが、なかなか近くに提供するお店がない。
これはラーメンに合う!旨い!
魚沼にももっと増えてほしい。

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こちらはうちの奥さんの「みそ豚骨らあめん」

上にのっているのは「チーズ」と思いきや、実はバター。
業務用の大きいサイズをスライスしたのだろうか、この正方形。
どう見てもスライスチーズだろ。これ。

バターが溶けるとクリーミーな味噌スープに変身。
くどいかと思いきや、そうでもない。
私は好きだけど奥さんは「ちょっと多いよ」と言っている。

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そして恒例となりました。「長男の〆の一品」のコーナー。

あんだけ食べてどこに入るんだろう・・・
子供の成長は早い。
大人と同じ量を食べてしまう。


カウンターの向こうにいた女性は奥様だろうか?とても美人な方だった。
こどもが水をこぼしてもサッとタオルを出してくれる。
ありがとうございます。
厨房に見えるのは男性の背中。お二人とも若そうだ。

豊富なメニューと居心地の良さ。
魚沼にもこういう若い方が頑張っているお店が増えてきた。
みんなで盛り上げていけば魚沼地方もどんどんおもしろくなるぞ。



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中華料理 寿苑

建物外観


中華料理  「寿苑」(じゅえん)

■住所 新潟県南魚沼市大崎593-6
■電話番号 025-779-2662
※店舗情報は記事掲載時のものです。お出かけの際は必ずご確認をお願いします。


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アパートの奥さん仲間と子供たちで早めのクリスマス会をするというので私は外食をして帰ることに。

寿苑さんにおじゃましました。

店内風景 メニュー メニュー

からあげ定食大盛り
からあげ定食 大盛り ¥950+¥100
ここにきたら必ずこれをたのみます。
家族で来たときは嫁も食べたいと言うので単品でオーダー。
子供のころから寿苑さんのからあげはみんなが大好きでした。

からあげ
カラッとあがったモモ肉にニンニクのきいた甘辛のタレで味付けされて、とてもスタミナがつきそう。
(ニオイが気になる人は気をつけてくださいね。)

味噌汁 小鉢
満足できるご飯屋さんの条件に「味噌汁がおいしい」というのが私の持論なんですが、寿苑さんは美味しいんです。
毎回ちがう具が楽しめて、しかも具沢山。
ご飯の量も多いし、最近こういうお店は貴重です。少なくなりました。
小鉢もしっかり仕事してあって、今回は「鱈の煮付け」
何が出てくるのか?これも毎回楽しみのひとつなんです。

からあげ

からあげ
外はカリッとだけど甘酢でしっとり。噛めば中から肉汁がジュワーッと口の中に広がります。
ここのからあげのファンはかなり多いですね。
「からあげ」と言ったら寿苑さんの名前を出す人がけっこう多いです。


ほかに私のおすすめメニューは「チャーハン」と「天津丼」と「モツ炒め」
チャーハンはご飯がパラパラで味付けはそんなに濃くなくて王道の味ですね。
天津丼は子供のころ良く食べました。大盛りはラーメンどんぶりで出てくるので量が多いですよ。
モツ炒めのモツはとてもやわらかく子供でも食べれるでしょう。

全般的に濃い味付けのお店なので、男性の方、お酒を飲むかたに向いているかも。
幅広く用意されているので家族連れもいいですね。


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龍虎鳳

店舗入口

龍虎鳳(りゅうこほう)

■住所 新潟県魚沼市本町2-1
■TEL 025-792-5062
■定休日 木曜日
■店舗裏に共同駐車場あり



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午前中、魚沼市で仕事をしていた。
なかなかはかどらずもう1時。いつもは昼食を食べに家に帰るが、午後も片付けてしまわないといけないことが山積み。途中で済まして行こう。
久しぶりだし、せっかくだから「龍虎鳳」へよることに。

看板

ここへは高校のころからよく通っている。
そのころは昼飯や放課後にバイクに乗ってみんなで良く行ったものだ。

わたしのオーダーは決まって「味噌フォンメン 具の大盛り」 850円

味噌フォンメン具の大盛り

まずここで解説しよう。

フォンメンとは正式には「鳳麺」と書く。
昔のメニューでは「スタミナラーメン」とも書いてあったような気がする...


基本的には塩味のみ。
なぜか? それは「塩味」しかメニューに書いてないから。
普通「大盛り」は麺のことを指すのだが、ここでの大盛りは上に乗っている「からあげ」が増量されている。
これもメニューには書いていない。
そう、通称「味噌フォン」はカスタマイズされたものなのだ。

高校時代、誰が始めたのか塩味しかないフォンメンを味噌味にして食べたのを皮切りに、「コーンラーメン コーン大盛り」(コーン缶が一つまるまる入って、麺がなかなか出てこないらしい)や「ベーコンラーメン」(「今日はベーコン仕入れてないからできないよ 前もって予約して」と断られたらしい)など、今や伝説になっているものまである。
頼んでみると結構やってくれるが、くれぐれも節度をもって無理難題は言わないように。

鳥のからあげ
味の方は、
まずは何をおいても「からあげ」だろう。
食べ進むうちに衣が味噌のスープを吸い、噛みしめた瞬間口の中で「ぷるるん」と踊る。
あーやめられない


スープ
スープにはしっかりとコクがあり、からあげに負けていない。
何種類もの素材が入っている。

野菜
次にゴロゴロと出てくる「野菜」たち。
スープの中で少しサイズは小さくなってはいるが、タマネギは一個近くは入っているはずだ。

残念なことは「麺」が今一つ。
麺に熱いスープをかけるとドロッと溶けたような状態になることがある。まさにあれ。
それは龍虎鳳仲間も昔から指摘していた。
ここを改善できればもっと注目されるはずなのに...
このまま隠れた名店で終わらないでほしい。

実を言うとわたしはここにラーメンを食べに行っているという意識はあまりない。
まさに「フォンメン」という料理を食べにいっているのだ。
スープに浮かぶ山盛りからあげと大量の野菜、ついでの麺...みたいな感じ。

あなたも食べればきっとわかる。
食べ終わると「当分いいやっ」て思うけど、忘れたころに食べたくなるはず
ふとした時に思い出すあの「味噌フォン」の味...

きょうは熱く語りすぎた...


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