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じいちゃんの八色すいか

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じいちゃんからもらった大きな「八色すいか」

長男は、じいちゃんの作った野菜やくだものを残さず何でも食べる。

子供たちはこの甘くてみずみずしいシャキシャキに目がない。

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見るからに美味しそうな色。

実が締まっているので包丁を入れただけでもその歯触りが想像できる。


あー手を出さないで!あーこれさわったら危ないよ!次男のチビ介に気が抜けないなぁ。


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「ぼくも切ってみたいよ」と長男君。

力が足りなくて皮のところがザクっといかない。 もうちょっとだ。

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タオルをマントのように首にかけながら無言でムシャムシャ。


他のことに気を取られながら、ふと見ると歯型のついたのばっかり・・・。

何これー?  犯人はこの人

先っぽの甘いところだけを食べる次男です。






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魚沼野菜のグリル

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じいちゃんの畑で収穫した魚沼野菜。

たくさんもらったので我が家恒例の『夏野菜のグリル』にすることに。

簡単に言えば「焼くだけ」なんだけど。

プチトマトはそのままで、ナスやズッキーニは輪切りに。

厚みは1センチないぐらいが食感、サイズ共にちょうど良い。切るべし切るべし。


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みずみずしい!

獲れたての野菜からは水分があふれ出るんだよ。

スーパーで買ってきたのじゃあなかなかこうはならないよな。

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こいつがいつも使っている『ゲランドの塩』

ほんのりとした甘みが感じられ、素材の味を引き立てる我が家の定番。

焼野菜などのシンプル料理には絶対おススメです。

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天板に野菜を並べて、上からエクストラバージンオイルをかける。

ここで気をつけてもらいたいのが、「オイルのかけ過ぎ」

野菜は結構油を吸うので焼きあがりがべちょべちょになってしまう。

量は写真ぐらいで、野菜に少しかかっている程度がちょうどいいみたいだ。


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鯖の三枚おろしと鶏肉を一緒に。

香りづけにニンニクのスライスをのせて焼くと生臭みが飛んでとても美味しい。
これがビールによく合う。

ここで焼くときのポイント。
オーブンはなるべく火力が強いほうがおススメ。

高温で一気に水分を飛ばさないとべちょっとなってしまうらしい。

BBQの焼き野菜が美味しいのは炭火の強い火力で水分が一気に蒸発するからなんだねぇ。

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焼きあがった野菜をオリーブオイルと塩でいただきます。


この「夏野菜のグリル」をすると野菜をあんまり食べない子供たちも喜んで食べてくれる。

ただシンプルなので鮮度がストレートに出てしまうけど。


やっぱりその日の朝に獲れたのが一番美味しいが、「誰も畑してないよ」という人は野菜直売所での購入もいいかも。

おじいちゃん、おばあちゃんが愛情込めて育てた野菜はとても美味しいんです。

魚沼では道端でよく見るので、思い切って入ってみれば「おめさん、どっから来たい?」なんてすぐに声かけてくれるし。


直売所・・・、実は、畑をはじめてみようかと真剣に考えているので興味津々。

中間マージンを排した流通経路、生産者の顔が見れる安心感、個人名ラベルでトレーサビリティ・・・etc

うーん、すごいシステムだなぁ。






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夏の収穫

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魚沼は毎日暑い日が続いています。
ここ数年は冷夏が多かったのですが、今年は猛暑。夏らしい夏になりました。

息子は近くの桜の木にクワガタを発見。
自然がたくさん残る魚沼では毎日のように見られる光景ですねぇ。

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satoimocoのじいちゃんからは収穫されたばかりのトウモロコシが届いています。
さっそく茹でてもらって、

つやつやで大きく太った粒がぎっしり。
ガブッとほうばると口の中に甘さが広がります。

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最近、次男は「どうぞ」が得意になってきました。
上下4本づつしかない小さい口で一生懸命食べています。

1周すると「どうぞ、どうぞ」という仕草。
私も「どうも、どうも」とお礼の仕草でお返し。


子供の成長は早いですねぇ。
我が家の赤ちゃんはどこにいっちゃったんだろか・・・。
嬉しいやら悲しいやら。






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ふきのとう

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妻のimocoが散歩途中に見つけた”ふきのとう”でてんぷらを揚げてくれました。
口の中に広がるほろ苦さに春を感じます。

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こちらは”ふき味噌”
ほかほかごはんに乗せて食べると美味しい。
だけど、なんでかこれを食べると毎回おなかが痛くなる(x_x;)
痛くなってから去年の失敗を思い出す・・・。
うぅ 痛いよぉ なんでぇ?

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魚沼にもいよいよ春がやってきます。
各地の桜もつぼみをつけ、花開く時期ももうすぐ。
ことしは「魚沼さくらフォトライブラリー」をつくるゾ!





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八色菜

「八色菜」は「とう菜」の一種。
おひたしにするとシャキシャキしてとても美味しい。

八色(やいろ)とは

こぶしから桜、ツツジ、 藤、チューリップ、椿、ひまわり、コスモスと春から秋にかけて八色の草花が咲き誇る原であったところから付けられたという。
引用:南魚沼特産品 

という意味らしい。

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ごまドレをかけて。

2分くらい茹で、しんなりしてきたら冷水でしめて出来上がり。
鮮やかな緑は食欲をそそります。

青くさくなく甘味があり子供も大好きな味です。

「マヨ&かけぽん」もいけますよ(*^-^)


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