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魚沼地鶏でシフォンケーキ

”とっとこ村”で買った魚沼地鶏の卵を使ってシフォンケーキをつくります。

IMG_3359.jpg
1)卵黄と砂糖をいれ軽く混ぜる。

IMG_3403.jpg

IMG_3363.jpg
2)牛乳と油を入れてよく混ぜる。

3)ふるった小麦粉を混ぜる。あっ!写真がありません・・・

IMG_3413.jpg
4)メレンゲをつくります。卵白と砂糖を混ぜ、角が立つくらい泡立てる。

IMG_3420.jpg
5)できたメレンゲを卵黄液 3)とあわせてメレンゲの泡をつぶさないように”切る”ように混ぜ合わせる。

IMG_3422.jpg
6)型に流し込んで焼く。

IMG_3423.jpg

IMG_3425.jpg

IMG_3460.jpg
7)焼き上がったケーキを逆さに吊るす。
オーブンから出したままだとしぼんでしまうので洗濯バサミで逆さに吊るします。

IMG_3664.jpg
8)冷めたらできあがり。

味は・・・卵の味が濃厚です。
しっとりしていてきめが細かくふんわふんわの食感。
感動的な美味しさ。

クリームなどつけなくても生地だけで十分いける。

IMG_3675.jpg
もうすぐ9カ月の次男。
全卵が食べられる時期になりました。
市販のたまごよりもとっとこさんのは餌にもこだわっているし、新鮮だから初挑戦にはちょうどいい。

美味しそうに食べてます。
最初なので2口ぐらいでやめたけど、もっと食べたくて怒っています。
このあと長男の分を取ろうとしてあえなく失敗。

そのあと泣いてました。




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