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八色菜

「八色菜」は「とう菜」の一種。
おひたしにするとシャキシャキしてとても美味しい。

八色(やいろ)とは

こぶしから桜、ツツジ、 藤、チューリップ、椿、ひまわり、コスモスと春から秋にかけて八色の草花が咲き誇る原であったところから付けられたという。
引用:南魚沼特産品 

という意味らしい。

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P1000263.jpg

ごまドレをかけて。

2分くらい茹で、しんなりしてきたら冷水でしめて出来上がり。
鮮やかな緑は食欲をそそります。

青くさくなく甘味があり子供も大好きな味です。

「マヨ&かけぽん」もいけますよ(*^-^)


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